شبكة ومنتديات احلى كلام ::

القسم التجاري

اسواق تجارية اخري

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

الرئيسية

أحدث الصور

التسجيل

دخول

أهلا وسهلا بك إلى منتديات أحلى كلام.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

آخر المواضيع

الموضوع		تاريخ ارسال المشاركة	بواسطة
	تعليم الأطفال باللعب احتياجات مولودك العاطفية خففي ألم نمو أسنان رضيعك نصائح لمساعدة طفلك للحصول على نوم أفضل مشكلة الجنوح عند الأطفال كيف يفهم طفلك الحب والصداقة مشكلة التبول اللاإرادى عند الأطفال خطيرة ولا يجب إهمالها تنمية ذكاء الطفل غيري وسادة طفلك لاتضرب الطفل على مؤخرته !!!!	الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:47 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:46 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:45 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:43 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:42 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:40 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:39 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:38 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:36 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:35 pm

شاطر

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية Empty

الأربعاء أكتوبر 31, 2012 12:31 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

المعلومات
الكاتب:	AHMED TAHER
اللقب:	المدير العام
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات
عدد المساهمات :	560
تاريخ التسجيل :	23/09/2012

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية 2012

مقدمة: إن أهمية تجارة التجزئة أصبحت تتزايد يوماً بعد يوم بسبب العلاقة المباشرة والقريبة لتجار التجزئة مع مجموع المستهلكين في الأسواق المستهدفة,بالإضافة للقدرات المالية الهائلة المتاحة لتجار التجزئة نتيجة البيع المباشر ,وقدرتهم المتزايدة علي التأثير علي قرارات المصنعين الغذائيين وخاصة فيما يتعلق بخصائص السلعة الغذائية المرغوبة من قبل المستهلكين المستهدفين ,وتأثيرهم علي الأسعار الأكثر مقبولية من قبل المستهلكين.

*** المؤشرات الرئيسة لتجارة الغذاء: إن وظيفة تجار الجملة والتجزئة تسويق وإيصال السلع الغذائية للمستهلكين في المكان والزمان المطلوب,وبنوعيات مرغوبة للمستهلكين وينقسم تجار الجملة إلي:

1- تجار عمومي: هو الذي يتاجر ويوزع ماركات سلعية تمثل فئات سلعية عديدة.

2- تجار خصوصي :هو الذي يتاجر ويوزع ماركات سلعية تمثل فئة سلعية أو ماركة محدودة.

أما تجارة التجزئة: فهي تنمو نمواً متزايداً فتشمل المحلات التقليدية ,السوبرماركت ,المحلات الصغيرة , محلات الأقسام والصيدليات ومحلات الخصم وغيرها. وكما نعرف أن تجارة التجزئة لها قدرة مالية ومعلوماتية للتعامل مع أية مستجدات في مجال تصنيع ما يجب تصنيعه من الغذاء ,مع إبتكار وسائل وأساليب أفضل للتسويق وإبتكار أفضل قنوات التوزيع الأكثر رغبة من قبل المستهلكين في الأسواق المستهدفة.

أما المتبقي من تجار الجملة ,فإن مواقع تواجدهم قد تكون بالقرب من مصانع الغذاء نفسها,وذلك بهدف القرب من مصادر توريد السلع الغذائية ,مع إمكانية الاستفادة من خدمات المخازن التي تكون تابعة للمصانع وبتكاليف معقولة,كما تقوم مؤسسات تجارة الجملة بعدد من الخدمات المرتبطة بالنقل والدراسات الميدانية والتأمين وغيرها.

*** تجارة الجملة لأصناف الغذاء: يقوم العاملون في هذه التجارة بتصنيع بعض الصناعات الغذائية ,إلا أنهم لا يبيعون الطعام مباشرة للمستهلك,ولكن عملهم ينحصر في توصيل الغذاء للذين يحتاجونه,كما يعتبر البيع بالجملة خطوة هامة وحساسة في التسويق الغذائي,كما أن وظيفة بائع الجملة هي تجميع بعض السلع بكميات معقولة ثم بيعها لتجار التجزئة بكميات اقل,وتعتبر هذه الخدمة هامة حيث لا يستطيع بائعوا التجزئة أن يتعاملوا مع كل المنتجين والمصنعين في الحصول علي منتوجاتهم,كما أن تجار الجملة احياناً لا يستطيعون تلبية الطلبات الصغيرة لتجار التجزئة فيما يتعلق بتوريد كميات معينة من هذا الصنف الغذائي أو ذاك.

*** أنواع تجار الجملة:هناك ثلاثة أنواع رئيسية لتجارة الجملة (شراء , بيع , تخزين),ويصنف تجار الأغذية بالجملة علي أنهم تجار جملة,ويختلف تجار الجملة إلي التالي:

1. المتفرغون أو محدودي الخدمة: يعملون علي تزويد عملائهم من تجار التجزئة بقدر واسع من الخدمات(التسعير ,الإدارة المالية , الرقابة , الإعلان).

2. عرض خطوط الإنتاج: حيث هناك خطان للإنتاج :

أ‌- تجار خط الإنتاج المحدود :حيث يكون عدد تجار الجملة في هذا النوع كبير.

ب‌- تجار خط الإنتاج العام: يكون عددهم قليل .

ولقد إحتل تجار الجملة مكانة هامة في التأثير علي مسار التسويق الغذائي ,وعليهم يعتمد تجار التجزئة في الحصول علي بضائعهم لمحلاتهم وبشكل منتظم . ويركز أيضاً تجار الجملة مبيعاتهم للمطاعم ومؤسسات الخدمة الغذائية في العالم. ولقد ظهر في السنوات الأخيرة نوعان من تجار الخدمة منهم موزعوا الخدمات: وهم لا يبيعون لمتاجر الطعام مباشرة ,ولكن يزودون المطاعم بكل ما تحتاجه من أغذية بالإضافة لتقديم خدمات تزويد الوجبات المعبأة لشركات الطيران. وكذلك يقوم تجار الجملة بتأدية بعض الخدمات المقدمة من تجار التجزئة مثل التأمين والنقل.

أما وكلاء وسماسرة البيع بالجملة فيقومون بأنشطة تسويقية كبيرة والمرتبطة بالمبيعات,وهم عادة لا يقومون بنقل ملكية المنتوجات لهم ,حيث يتم الدفع لهم علي شكل عمولات,والمصنعون الصغار هم أكثر المستخدمين لخدمات السماسرة والوكلاء ,إلا أن التجار قد يقومون بإستخدام الخدمات المتوفرة من منافذ التوزيع الاخري. وعالمياً, يتركز نشاط تجارة الجملة الآن في مجالات الحاسوب والأجهزة الكهربائية والتقنيات الأخر ,حيث زادت هوامش أرباحهم من عقد من الزمن لأخر.

*** بيع الأغذية بالتجزئة: يقع البيع بالتجزئة في الطرف الأخير من سلسلة التسويق الغذائي والذي يخدم المستهلك النهائي المباشرة ,ويتعامل تجار التجزئة بمئات الأصناف من الأغذية, فالمتاجر الحديثة تقدم الأصناف الغذائية الجديدة والقديمة في السوق, إلا أن بعض هذه الأصناف يستهلك بسرعة وبمستوي كبير,وبعض الأصناف يعاني من شبه ركود ولا يستهلك بسرعة,فيضطر متجر التجزئة إبقاء الأصناف المرغوبة في السوق,وهناك أصناف تتصف بالعطب بسرعة لذا تحتاج لوسائل تخزين متطورة وعل مستوي كبير من الأجهزة الحديثة لحفظها بدون مشاكل.

ومن خلال الإعلان يمرر تجار التجزئة المعلومات المناسبة للمستهلكين عن الأصناف والنوعيات من السلع المتوفرة,وقد يقوم بائع التجزئة بتوصيل البضائع للدكاكين أو للبيوت مباشرة لزيادة مبيعاته.

لقد أدي تطوير المتاجر والبقالات والمحلات إلي منافسة شديدة بين الطعام المحلي والخاص,وأثرت هذه التطورات علي تنظيم السلوك التنافسي للبيع بالتجزئة .

كما إن الإندماج وإعادة الهيكلة وزيادة الإستثمار الأجنبي في قطاع تجارة التجزئة قد أدي لإعادة تشكيل صناعة التجزئة في قطاع الأغذية,وللحصول علي فهم متكامل للتركيب والسلوك التنافسي في سوق الغذاء المفرق فيجب تذكر دور وتأثير ثورتين صناعيتي (متاجر السلسلة والمتاجر الكبرى) وهما يستعملان بشكل مترادف إلا أن كلا منهما تطور بمعزل عن الأخر ولأسباب مختلفة ,حيث تصنف (الدكان) علي أنها سوبر ماركت إذا تعدت مبلغ يتعدي 2.5 مليون سنوياً , وتحتوي علي أقسام لكافة أنواع السلع الغذائية,أما عمل متجر السلسلة فهو عبارة عن مجموعة مكونة من عدد من الدكاكين,وقد لا تكون كبيرة وبالتالي فإن :

أولا: متاجر السلسلة: من المعروف أن متاجر السلسلة تعمل عموديا وأفقياً في سوق الطعام أو الغذاء سواء كان تجارة جملة أو تجزئة ومعظم الأحيان يتم تنفيذ نشاطات التحضير والتجهيز للطعام. وتحتوي متاجر التجزئة علي عدة أصناف وضمن إدارة واحدة وذلك للحفاظ علي أسعار معقولة تعطي الربح المعقول. كما أن هناك أشكال أخري من الجمعيات المملوكة من قبل تجار التجزئة بالجملة,والتي كان هدفها البيع المباشر بالسلاسل . ويمكن تقسيم متاجر التجزئة إلي:

1- المحلات التعاونية: وهي محلات البقالة الوطنية والإقليمية وعملياتها بالجملة والتجزئة والتي تدار مركزياً.

2- سلسلة المحلات المستقلة: وهي محلات مستقلة تأثرت بعمليات البيع بالجملة من اجل الحصول علي اقتصاديات الحجم الكبير من الشراء.

ولقد تم تنشيط وتحفيز حركة متاجر السلسلة من خلال إتباع طريقة تنافسية وفعالة من خلال تطوير عملها مع تخفيض واضح وملموس في تكاليف تسويقها الغذاء بالمقارنة مع تكاليف تسويقها في المتاجر المستقلة.

ثانيا: المتاجر الكبرى ( السوبر ماركت):تطورت هذه المتاجر من خلال التنافس ليس فقط علي تخفيض تكلفة بيع الطعام بالتجزئة , ولكن من خلال زيادة الفائدة العظمي المرتبطة بتوفيرها في الأوقات والأوضاع المناسبة للمشترين. وتوصف محلات السوبرماركت بأنها خط كامل موزع علي شكل أقسام مثل: إدفع وخذ مع إتباع نظام الخدمة الذاتية, وتعتبر مبيعات هذه المتاجر كبيرة,بالإضافة لتوفر مزايا التقسيم التخصصي للأنشطة المرتبطة بها,وكذلك حُسن تنسيق عرضها بأساليب مناسبة وتوفير ماركات عديدة منها للمستهلكين.هناك العديد من العوامل المؤثرة علي إختيار المشتري المستهلك للمتجر ومواصفاته وهي كما يلي:-

1. يقدم سلع أو ماركات عديدة وبأسعار منخفضة كل يوم.

2. الموقع مناسب للمستهلكين.

3. توجد تشكيلة واسعة من البضائع المعروضة.

4. تجري عملية المحاسبة والدفع بسرعة فائقة.

5. تقدم أسعار خاصة إسبوعياً (تنزيلات وعروض).

6. المعاملة الودودة من قبل الباعة والعمال.

7. سمعة المحل.

*** المنافسة في مجال تجارة التجزئة:

هناك العديد من الأسئلة المطروحة لتطور مؤسسات أو متاجر السلسلة وهي كما يلي:-

1- ماهي القدرات المالية والتسويقية لتجار التجزئة؟.

2- هل هناك منافسة فعالة بينهم ,وما هي شروط المنافسة السائدة بينهم وهل هي عادلة؟.

3- كيف تؤثر استراتيجيات المنافسة السعرية علي الأسعار والمبيعات في الصناعات الغذائية الاخري؟.

إن المنافسة بين تجار التجزئة تختلف عما كانت عليه في السابق,حيث حالت متاجر السلسلة والسوبرماركت بيع الأغذية بالتجزئة لأسواق أوسع. ويعتبر تسعير المنتوجات الغذائية وممارسات الشراء التي يتم تأديتها من قبل المستهلكين ذات أهمية خاصة بالمزارعين.كما تؤثر سياسات تجار التجزئة علي الحدود الدنيا والعليا للأسعار المفروضة علي الغذاء في متاجرهم بالإضافة لتكلفة وتأثير المزيج الترويجي ونوعه وميزانيته المقررة علي حجم المبيعات.وتعتبر عملة التسعير بالنسبة لتجار التجزئة من الأمور المعقدة لسببين هما:

(أ‌) أن تجار التجزئة وهم يبيعون أكثرمن صنف ونوعية غذاء وبالتالي لا يستطيعون وضع أسعار مقبولة ومربحة لكافة الأصناف.

(ب‌) أنهم يضعون أسعار تنافسية بالمقارنة مع أسعار المنافسين والذين بدورهم قد يلجأون لإتباع تكتيكات سعرية قد لا يملكون مثيلاتها الفعالة.

ويقوم تجار التجزئة بالتسعير لكل منتج غذائي بنفس المعيار الذي يسعر فيه أي منج غير غذائي. أما " سلسلة تسعير السوق" فقد توفر لتاجر التجزئة موقفاً معقولاً في تسعير أي طعام.

وسياسات التسعير هي المرتبطة بالإبقاء علي أسعار منخفضة علي مدار العام, ويعتبر إتباع سياسة السعر المتغير احدي استراتيجيات التسعير التي تقلل إعتماد أسعار البيع بالتجزئة علي أسعار الجملة للمُزارع.كما أن الخسائر أو الأرباح القليلة فيمكن تعويضها من خلال بيع الأنواع أو الأصناف ذات المردودات الربحية العالية.

إن الاستراتيجيات السعرية يتم تصميمها لإقناع المستهلك من خلال دفعه لمقارنة أسعار الماركات الاخري المقدمة من قبل محلات بيع الغذاء.عملياً ليس هناك أي شئ غير قانوني في استراتيجيات الأسعار المتبعة في اغلب الحالات ,حيث تعكس الاستراتيجيات السعرية درجة المنافسة السائدة في تجارة التجزئة للغذاء,وتوفر هذه الاستراتيجيات السعرية الفرصة للمستهلكين لإشباع حاجاتهم ووفق إمكاناتهم. وأسعار البيع لمختلف أصناف الغذاء مرتبطة بأسعار الشراء وتكلفة المزرعة والتصنيع وأسعار مختلف قنوات التوزيع.

إن تجار التجزئة يمارسون مفهومي التسويق والصناعة لإشباع حاجات المستهلكين ,وبذلك يجب أن تكون قرارات التسويق والتسعير التي يتخذونها ,والتي قد تتجه بإتجاه تعديل وتوجيه السلوك الشرائي عند المستهلكين في الأسواق المستهدفة.أما متاجر التجزئة فهدفها السيطرة علي كافة منافذ التوزيع لمختلف أصناف الغذاء.

*** سوق خدمات الأغذية: لقد طرأ علي قطاع الخدمة الغذائية عدة تغيرات أدت لنمو متاجر الأقسام ,والتي يمكن أن تبدأ بمتاجر السلاسل وصولاً لمحلات كبيرة مثل الماكدونادز وبيرغر كنج وكنتاكي (KFC) وبيتزا هت.

وتستخدم شركات الخدمة الغذائية عدداً من الاستراتيجيات المنافسة التي تركز علي معادلة السعر مع القيمة,الموقع , جودة الطعام والتقديم, الصورة والسمعة الطيبة,بالإضافة لاستخدام بعض الأدوات الترويجية مثل الإعلان ,الكوبونات أو الجوائز والمسابقات. كما تؤثر شركات خدمات الأغذية علي حجم الطلب علي المنتوجات الزراعية,(مثل عمل المؤسسات التي تقدم خدمات الأغذية الشعبية ذات الطلب الثابت علي أنواع معينو من اللحوم والخضار). وتقوم بعض شركات خدمة الأغذية بعمل العروض والعقود لتأمين مكونات الخضار الخاصة بهم.

الموضوع الأصلي : تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية // المصدر : منتديات احلى كلام // الكاتب: AHMED TAHER

AHMED TAHER ; توقيع العضو

الأحد نوفمبر 04, 2012 12:47 am

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

المعلومات
الكاتب:	midolove
اللقب:	عضو ذهبى
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات
عدد المساهمات :	345
تاريخ التسجيل :	24/10/2012
العمر :	32

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

موضوع رائع ومتميز

الموضوع الأصلي : تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية // المصدر : منتديات احلى كلام // الكاتب: midolove

midolove ; توقيع العضو

الجمعة نوفمبر 09, 2012 1:48 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

المعلومات
الكاتب:	mido20
اللقب:	عضو ذهبى
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات
عدد المساهمات :	602
تاريخ التسجيل :	31/10/2012
العمر :	32

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

كلمات روعة ..~
وآحساس رآآقي ..~
ابدعت بطرحك الذووق ..~
يعطيك العافية ..~
ودي لك ..~

الموضوع الأصلي : تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية // المصدر : منتديات احلى كلام // الكاتب: mido20

mido20 ; توقيع العضو

الثلاثاء ديسمبر 18, 2012 8:07 am

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

المعلومات
الكاتب:	ياسمينlove
اللقب:	عضو ذهبى
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات
عدد المساهمات :	401
تاريخ التسجيل :	12/12/2012
العمر :	33

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: رد: تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية

وماذا يمنع أن تنجو ل في صفحاتك

ونتمتع بيما يزرعه قلمك

من فن وابداع متقن

تقبلي مروري وشكري

الموضوع الأصلي : تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية // المصدر : منتديات احلى كلام // الكاتب: ياسمينlove

ياسمينlove ; توقيع العضو

مواقع النشر (المفضلة)

الــرد الســـريـع

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة

الرد السريع

خــدمات المـوضـوع

كلمات دليليه	تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية , تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية , تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية ,تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية ,تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية , تجارة الجملة والتجزئة فى مجالات الصناعات الغذائية المصرية
رابط الموضوع
BBCode
HTMLcode