شبكة ومنتديات احلى كلام ::

منتديات احلي كلام النسائية

مطبخ حواء .. اكلات .. حلويات

كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013

الرئيسية

أحدث الصور

التسجيل

دخول

أهلا وسهلا بك إلى منتديات أحلى كلام.

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

آخر المواضيع

الموضوع		تاريخ ارسال المشاركة	بواسطة
	تعليم الأطفال باللعب احتياجات مولودك العاطفية خففي ألم نمو أسنان رضيعك نصائح لمساعدة طفلك للحصول على نوم أفضل مشكلة الجنوح عند الأطفال كيف يفهم طفلك الحب والصداقة مشكلة التبول اللاإرادى عند الأطفال خطيرة ولا يجب إهمالها تنمية ذكاء الطفل غيري وسادة طفلك لاتضرب الطفل على مؤخرته !!!!	الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:47 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:46 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:45 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:43 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:42 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:40 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:39 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:38 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:36 pm الأربعاء نوفمبر 13, 2013 2:35 pm

شاطر

كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 Empty

الأحد ديسمبر 23, 2012 4:53 pm

رسالة

بيانات كاتب الموضوع

كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013

المعلومات
الكاتب:	حازم
اللقب:	عضو ذهبى
الرتبه:
الصورة الرمزية

البيانات
عدد المساهمات :	130
تاريخ التسجيل :	20/12/2012
العمر :	32

التوقيت

الإتصالات

الحالة:

وسائل الإتصال:

موضوع: كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013

لقمة القاضي (عوامات)

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الغُريّبة

المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كعك بالعجمية

المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد

الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
- تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.

الموضوع الأصلي : كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 // المصدر : منتديات احلى كلام // الكاتب: حازم

حازم ; توقيع العضو

مواقع النشر (المفضلة)

الــرد الســـريـع

هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة

الرد السريع

خــدمات المـوضـوع

كلمات دليليه	كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 , كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 , كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 , كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 , كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013 , كعك بالعجمية--الغُريّبة--لقمة القاضي (عوامات)2013
رابط الموضوع
BBCode
HTMLcode